Pappardelle com Tomates Confit
| Tempo de preparo: 10 Minutos | Tempo de cozimento: 30 Minutos |
| Serve: 4 porções | Nível: Fácil |
Sobre a receita
O "Pappardelle com Tomates Confit" é uma celebração dos sabores mediterrâneos, combinando a simplicidade do alho salteado com a profundidade dos tomates confitados. Os tomates lentamente cozidos em azeite de oliva com ervas aromáticas ganham uma textura macia e um sabor intenso, que se misturam perfeitamente com o pappardelle al dente. Este prato é uma opção elegante e deliciosa, ideal para um jantar acolhedor ou uma ocasião especial. Perfeito para ser apreciado com um bom vinho e uma companhia agradável.
Ingredientes
250g de tomates cereja (ou tomates pequenos de sua preferência)
6 dentes de alho, descascados e cortados ao meio
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Preparo
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1 Preaqueça o forno a 150°C.
2 Lave bem os tomates e coloque-os em uma assadeira. Distribua os dentes de alho cortados entre os tomates na assadeira.
3 Regue os tomates e o alho com o azeite de oliva, garantindo que fiquem bem cobertos. Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Espalhe os ramos de tomilho fresco por cima.
4 Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que os tomates estejam macios e começando a estourar, mas ainda mantenham sua forma. Os tomates devem estar bem macios e infundidos com o sabor do alho e das ervas.
5 Em uma panela grande, aqueça água em fogo alto. Quando começar a ferver, adicionei o sal. Adicione o pappardelle e cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Reserve uma xícara da água do cozimento da massa antes de escorrer. 6 Retire o tomate da assadeira e cuidadosamente transfira para uma travessa para servir. Adicione a massa cozida e misture bem para cobrir a massa com o molho. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. |